النجمة للمكرونة

تأسست النجمة للمكرونة عام 1914 على يد أحمد الصوه في مدينة الإسكندرية تحت اسم Pastificio Sawa، وركزت منذ انطلاقتها على تصنيع المكرونة بالأساليب التقليدية والمكونات الطبيعية. وفي عام 1952 وسّعت الشركة عملياتها ونقلت الإنتاج إلى القاهرة، حيث أنشأت بحسب موقعها ما كان يُعد آنذاك أكبر مصنع مكرونة في الشرق الأوسط. وبين عامي 1952 و2000 عززت عمليات التصنيع ووسعت نطاق منتجاتها معتمدة على التكنولوجيا الإيطالية، ومنذ عام 2000 استثمرت في معدات متقدمة وتأهيل الكوادر ومواءمة أنظمتها مع المعايير الدولية لسلامة الغذاء والجودة. يقع مصنعها اليوم في شبرا بالقاهرة على مساحة 8,400 متر مربع، ومجهز بخطوط إنتاج إيطالية متقدمة، وتُنفذ جميع أعمال التصنيع وفق إجراءات موثقة. وتذكر الشركة أنها تختار القمح وفق مواصفات محددة تشمل نسبة البروتين وقوة الغلوتين، وأنها تجفف المكرونة بدورات حرارة منخفضة مضبوطة على مدى فترات طويلة، مع فحوص مخبرية وتقييمات لخصائص العجين أثناء الإنتاج. تضم منتجاتها ثلاث مجموعات: مكرونة النجمة في أكياس 10 كيلوغرامات للمنازل والمطاعم وشركات التغذية بعدد 22 شكلاً، ومجموعة النجمة كشري المنتجة خصيصاً لطبق الكشري بسماكات وأحجام مخصصة بعدد 19 صنفاً، ومجموعة Parma في عبوات 350 و400 و500 غرام للتجزئة والتصدير، وتُنتج حسب الطلب. تحمل الشركة شهادات ISO 9001 وISO 22000 وFSSC 22000، وتذكر أنها تخدم الأسواق المحلية والإقليمية، وتدعو الموزعين إلى الشراكة معها لتوزيع منتجاتها في مناطقهم.