El Negma Pasta

El Negma Pasta, 1914 yılında Ahmed El Sawa tarafından İskenderiye'de Pastificio Sawa adıyla kuruldu ve başından itibaren geleneksel yöntemler ve doğal malzemelerle makarna üretimine odaklandı. Şirket 1952'de faaliyetlerini genişleterek üretimini Kahire'ye taşıdı; web sitesine göre burada o dönemde Orta Doğu'nun en büyük makarna fabrikası sayılan tesisi kurdu. 1952 ile 2000 arasında İtalyan üretim teknolojisine dayanarak üretim süreçlerini güçlendirdi ve ürün yelpazesini genişletti; 2000'den itibaren ise gelişmiş makinelere ve nitelikli personele yatırım yaparak sistemlerini uluslararası gıda güvenliği ve kalite standartlarıyla uyumlu hale getirdi. Bugün üretim tesisi Kahire'nin Şubra semtinde 8.400 metrekarelik bir alanda yer alıyor ve gelişmiş İtalyan üretim hatlarıyla donatılmış durumda; tüm üretim belgelenmiş prosedürlere göre yürütülüyor. Şirket, buğdayı protein oranı ve gluten gücünü de içeren tanımlı özelliklere göre seçtiğini, makarnayı uzun süreli ve kontrollü düşük sıcaklık döngüleriyle kuruttuğunu, üretim sırasında laboratuvar testleri ve hamur değerlendirmeleri yaptığını belirtiyor. Ürün yelpazesi üç gruptan oluşuyor: evler, restoranlar ve catering şirketleri için 10 kg'lık torbalarda 22 şekilli El Negma Retail Pasta; Mısır'ın koşari yemeği için özel kalınlık ve boyutlarda üretilen 19 ürünlü El Negma Koshary; perakende ve ihracat pazarları için 350 g, 400 g ve 500 g ambalajlarda, düzenli stokta tutulmayıp talebe göre üretilen Parma. Şirket ISO 9001, ISO 22000 ve FSSC 22000 belgelerine sahip. Yerel ve bölgesel pazarlara hizmet verdiğini belirtiyor ve iş ortaklarını makarnalarını kendi bölgelerinde dağıtmaya davet ediyor.