العرجاوي

العرجاوي علامة دمشقية بدأت حكايتها عام 1914 في سوق البزورية على يد حمدي حمزة العرجاوي، وحافظت العائلة على وصفاتها التقليدية لأكثر من قرن. وبحسب الشركة، أدخل الجيل الثالث في التسعينيات أساليب إنتاج حديثة وخلطات جديدة، منها الزعتر الأحمر بدبس الرمان الطبيعي. ولها محل في سوق مدحت باشا بالبزورية، وشركة توزيع في عقربا، ومعمل على طريق المطار في حتيتة التركمان. تشمل منتجاتها خلطات الزعتر (أخضر، ملكي، أحمر، أحمر بالشطة، الخلطة الملكية بالفلفل، بالبصل والبندورة)، والبهارات (سبع بهارات، فلفل أسود ناعم، كاري، كراوية، بهارات شيش)، وخلطات التتبيل الجاهزة (شاورما، شيش طاووق، كبسة، مندي، برياني، تندوري، بروستد، دجاج كريسبي، إسكالوب، مشاوي، سمك وفيليه سمك)، إضافة إلى دبس الرمان والتمر الهندي الطبيعيين وزيت الزيتون البكر الممتاز والملوخية المجففة والكشك والفريكة. تقول الشركة إنها تختار أجود المكونات الطبيعية وتطبّق رقابة صارمة على الجودة وسلامة الغذاء من المادة الخام حتى المنتج النهائي، مع الحفاظ على وصفاتها السرية، وإن زعتر العرجاوي علامة موثوقة في الأسواق المحلية والإقليمية. وتذكر في صفحتها كعارض في Gulfood 2026 أنها توصل منتجاتها من دمشق إلى أسواق حول العالم.