حليب البادية

مصنع• موريتانيا• عضو منذ 1989

تيفيسكي مصنع ألبان في نواكشوط بموريتانيا، بدأ العمل في أبريل 1989 باسم «لَيْتيير دو موريتاني» لسد الفجوة بين الحليب الطازج في الأرياف ومستهلكي العاصمة. وتقول الشركة إنها أول مصنع ألبان في غرب أفريقيا يجمع الحليب الخام من الرعاة الرحّل، وإن أول منتجاتها كان حليب الإبل المبستر في علب كرتونية. تشتري الشركة حليب الإبل والبقر والماعز من مئات الرعاة، ويُجمع في مركزين قرب المراعي في روصو وبوكي ضمن دائرة نصف قطرها نحو 90 كم، ثم يُنقل مبرَّداً بصهاريج معزولة إلى نواكشوط. وتذكر أنها تطبق إجراءات HACCP لمراقبة الجودة ولا تضيف مواد حافظة إلى منتجاتها، وأنها تنتج حليب UHT منذ 2002 بامتياز من «كانديا». تشمل منتجاتها حليب الإبل «تيفيسكي» وحليب الإبل المخمر «ليزيب» وحليب البقر «البادية» والزبدة والزبادي والمثلجات وجبن «كارافان» الذي تقول إنه الجبن الوحيد في العالم المصنوع من حليب الإبل. ويذكر صندوق GAFSP الذي موّل توسعة الشركة عام 2016 أن طاقة جمع الحليب 42 ألف لتر يومياً وأن المشروع يستهدف إمكانات تصدير لمسحوق حليب الإبل.